顏色是檢驗面粉質(zhì)量的重要標(biāo)志，如果面粉在顏色上出現(xiàn)不一致，就會影響面粉的品質(zhì)質(zhì)量，為了管控面粉顏色品質(zhì)的一致性，就需要使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱對面粉的顏色進行檢測。

面粉的質(zhì)量如何通過顏色區(qū)分？

我們一直以來都認(rèn)為，面粉的顏色越白越好，其實這是一個認(rèn)知誤區(qū)。一般來說符合國家標(biāo)準(zhǔn)的面粉，在通常情況下呈乳白色或微黃色，若面粉呈雪白、慘白或發(fā)青，則說明該產(chǎn)品有化學(xué)成分的添加劑，而且可能超出使用標(biāo)準(zhǔn)。

精度較高的富強粉色澤白凈，標(biāo)準(zhǔn)粉的色澤為略帶淡黃色的白色；色澤較深的面粉質(zhì)量肯定較差；面粉顏色越白，加工精度越高，其維生素含量越低，如果保管時間過長或面粉受潮時，則其顏色會加深，這時品質(zhì)亦會降低。

所以通過面粉的顏色，就可以快速的區(qū)分面粉的加工品質(zhì)。為了保證面粉顏色檢定的準(zhǔn)確性，不少面粉廠就會采用標(biāo)準(zhǔn)光源箱來進行顏色的檢測。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱檢測面粉顏色的品質(zhì)：

在不同的光源環(huán)境下，我們觀察物體的顏色會有很大區(qū)別。例如在面粉加工車間，如果使用偏黃的燈光，我們觀察到的面粉就會偏黃，如果使用偏藍的燈光，我們觀察到的面粉就會偏白。這就會導(dǎo)致品檢員對面粉顏色的錯誤判斷，最終生產(chǎn)出色澤質(zhì)地較差的面粉產(chǎn)品。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱是一種可以模擬出多種光源環(huán)境的照明燈箱設(shè)備，通常包含常用標(biāo)準(zhǔn)光源D65、TL84、CWF、U30、UV等光源，可以滿足用戶對顏色檢測的需要。進行顏色檢測時，只需要切換至客商指定的光源，就可以通過目視法快速判斷面粉的顏色。其具體檢測步驟如下：

1.接通電源，打開開關(guān)

只有通電才能保持正常的工作狀態(tài)，將電源線另一端插頭接到電源供電插座，保證工作電壓穩(wěn)定。接通電源后，打開標(biāo)準(zhǔn)光源箱的控制開關(guān)。

2.選擇合適的測量光源。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱常見的光源有D65、TL84/P15、A光源、UV光源等類型，不同的用戶對色光源需求不一樣，選擇驗貨商指定的對色光源類型即可，如果驗貨商沒有要求，通常就選用D65光源。

3.調(diào)整樣品的位置。

將樣品放置于標(biāo)準(zhǔn)光源箱底板中間部位，讓光源可以均勻的照射樣品表面，避免重疊，影響檢測效果。

4.目視觀察。

觀察角度以90度光源、45度視線為宜?？筛鶕?jù)被測物品形狀調(diào)整適當(dāng)角度、達到檢測最佳效果。

5.對比小麥粉國家顏色標(biāo)準(zhǔn)，鑒別小麥粉外觀顏色品質(zhì)。